Le Rhône est un fleuve français qui prend sa source dans le massif du Jura et se jette dans la Méditerranée à Marseille.
Il traverse une partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes, ainsi que la Provence.
Le vignoble du Rhône est composé de plusieurs cépages emblématiques, dont le cépage Syrah, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Nous allons voir quels sont les cépages emblématiques du Rhône.
La variété des cépages emblématiques du Rhône
Le Rhône est un vignoble situé au sud de la France.
Il est composé de trois départements : le Rhône (69), l’Ardèche (07) et la Saône-et-Loire (71).
Le Rhône, c’est également 4 appellations d’origine contrôlée : Coteaux du Lyonnais, Beaujolais Villages, Coteaux de l’Ain et Coteaux du Lyonnais.
La variété des cépages emblématiques du Rhône ? Les vins rouges produits sur les terres du Rhône sont principalement issus de la Syrah, qui représente 80% à 90% des cépages utilisés dans ce vignoble. On retrouve également le Grenache noir, qui apporte une couleur plus foncée aux vins. On peut trouver également le Carignan, qui donne des arômes de fruits rouges. Pour les blancs, les principaux cépages sont le Chardonnay pour les blancs secs et le Viognier pour les blancs liquoreux.
Les autres variétés rares utilisables dans ce vignoble sont : Roussanne, Marsanne ou encore Rolle…
Les vins exceptionnels produits à partir des cépages emblématiques du Rhône
Les vins du Rhône sont produits à partir des cépages emblématiques de la région, le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ces cépages sont également utilisés dans le Languedoc-Roussillon pour la production de vins rouges.
Le Rhône est une région viticole qui se situe au sud-est de la France et qui possède environ 30 000 hectares de vignes.
Les vins du Rhône sont produits sur plusieurs appellations différentes, dont les Côtes-du-Rhône, les Coteaux du Lyonnais, les Coteaux du Vivarais et les Coteaux d’Aix-en-Provence. Ces appellations sont définies par l’appellation communale (le nom de la commune où elles sont situées) ou bien par l’appellation générique (nom donnée à chaque cru).
La région viticole du Rhône est traversée par trois cours d’eau importants : le Rhône en amont, puis la Saône et enfin le fleuve l’Ardèche.
La superficie totale des vignobles du Rhône représente environ 10% des superficies viticoles françaises : ce qui fait de cette région un acteur important dans la production nationale.
Les sols peuvent être très variés dans cette zone géographique : on y trouve des sols granitiques avec présence importante de galets roulés provenant des Alpes, mais aussi des sols alluvionnaires issus de l’embouchure du fleuve Armançon située à proximité ou encore des sols sablonneux sur terrasses alluviales pouvant accueillir un grand nombre de ceps.
Les origines et l’histoire des cépages emblématiques du Rhône
Le Rhône est un fleuve français qui coule sur les départements du Rhône et de la Loire, pour se jeter dans la Méditerranée.
Il est le plus long des fleuves français après la Seine et l’estuaire de la Gironde.
Le Rhône mesure 1 867 km de long et prend sa source en Suisse, à 2 730 m d’altitude. Son bassin versant s’étend sur 5 984 000 ha. Ses principaux affluents sont : l’Ain (1 046 km), le Doubs (1 002 km) et le Saône (926 km).
Les cépages emblématiques du Rhône ? Le vignoble du Rhône est situé principalement entre Lyon, Mâcon et Valence.
Il compte 200 000 hectares de vignes soit environ 10 % des surfaces viticoles françaises.
Le vignoble du Rhône s’étend sur 4 départements : le Rhône, l’Isère, la Drôme et l’Ardèche.
Les cépages principaux du rhone sont : Grenache noir – Syrah – Cinsault – Mourvèdre – Marsanne – Roussanne – Viognier – Clairette blanche – Bourboulenc . Au cours des siècles, différents cépages ont été implantés dans les régions viticoles du sud-est de la France afin d’améliorer la qualité des vins produits localement. Aujourd’hui encore, on trouve des cépages traditionnels comme le grenache ou la syrah ainsi que des variétés modernes comme le pinot noir ou le cabernet sauvignon par exemple.
Les techniques de viticulture et de vinification utilisées pour produire les cépages emblématiques du Rhône
La viticulture et la vinification sont des opérations qui consistent à produire du raisin. Elles ont pour but d’en extraire le jus, nommé moût, qui va être transformé en vin. Ces techniques de transformation du jus en vin sont diverses et variées selon les cépages cultivés et les objectifs recherchés par les producteurs.
Les principales techniques utilisées pour produire du raisin sont : La fermentation alcoolique ou fermentation malolactique (FML), qui consiste à transformer l’acide malique en acide lactique grâce à une bactérie spécifique.
La macération pelliculaire ou « cuvaison », qui consiste à faire macérer les baies de raisin dans un récipient contenant de l’eau et du sucre pendant quelques semaines afin que le jus soit concentré et chargé en arômes.
L’extraction par solvant ou éthanol comme technique alternative au pressurage direct sur pressoir, consistant à extraire le jus par simple contact avec un liquide (l’alcool).
Le pressurage direct est une méthode classique pour obtenir rapidement le moût après éraflage des grains de raisins. Cette technique permet d’obtenir rapidement un moût riche en sucres fermentescibles (saccharose) caractère très important pour la qualité du vin obtenu. A noter que plusieurs autres techniques existent, telles que l’infusion, la cryo-concentration…
Les caractéristiques organoleptiques des cépages emblématiques du Rhône
Les vins du Rhône possèdent une grande diversité de cépages. Ces derniers sont répartis sur les six départements de la région.
Leurs caractéristiques organoleptiques varient en fonction des cépages, des terroirs et des climats.
Les vins rouges ont un taux d’alcool plus élevé que les blancs.
Les cépages qui donnent leur couleur aux vins rouges sont :
- Le Grenache
- Le Cinsault
- Le Mourvèdre
Les cépages emblématiques du Rhône dans la cuisine
La vallée du Rhône est une terre de vins, où la qualité des cépages, mais aussi leur diversité et leur originalité sont reconnues.
Le département du Rhône regroupe plusieurs appellations d’origine contrôlée (AOC) : les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Condrieu et Crozes-Hermitage.
Les vins du Rhône possèdent un caractère unique qui peut être apporté par le choix de cépages différents.
Les cépages emblématiques du Rhône sont le Gamay, la Syrah et le Viognier. Le Gamay est un cépage rouge originaire de Bourgogne qui donne des vins charnus, fruités et très agréables à boire jeunes. La Syrah est un cépage noir originaire d’Afrique du Sud qui donne des vins très puissants et charpentés aux tanins soyeux. Le Viognier est un cépage blanc originaire de la vallée du Rhône méridionale qui donne des vins frais, élégants, légers et peu alcoolisés.
